현미식·채식·자연식·이유식
입력 : 2012. 05. 26(토) 00:00
표성준 기자 sjpyo@ihalla.com
가가
'김수현의 식생활 백서 100문 100답'
밥과 주식에 대해 궁금한 모든 것 설명
육식과 단백질에 대한 논란·결핍 정리
현미식·채식·자연식·이유식에 대한 관심이 늘고 있지만 어떻게 시작해야 하는지 몰라서 망설이는 사람들이 많다. 음식과 몸과 마음을 아우르는 식생활 전문강사로 활동해온 저자가 15년 동안 대중 강연과 교육 과정, 카페 활동, 방송 출연 과정에서 질문받았던 것들 중 대표적인 100문을 뽑아 답변하는 형식으로 이뤄진 이 책이 그 방법을 알려준다.
저자는 약대를 졸업한 후 영양학과 자연의학, 심신의학, 종교철학 등 다양한 분야를 공부하고 스스로 정립한 '미래영양심리치유학'을 통해 음식과 질병, 건강을 바라보는 패러다임을 완전히 뒤집어야 한다고 말한다. 칼로리 중심의 현대 영양학으로 더 이상 설명할 수 없는 생명의 신비와 음식에 대한 다양한 논란들, 약과 수술로 더 이상 치료되지 않는 현대인들의 생활 습관병과 각종 난치병들에 대한 해답을 찾기 위해서는 새로운 시각으로 밥과 몸, 마음, 삶, 세상을 바라봐야 한다는 것이다.
100문 100답의 첫 번째 장에 해당하는 20문답은 저자가 현미 보급과 식생활 개선 운동을 하면서 가장 많은 질문을 받았던 현미와 밥에 대한 질문과 답변으로 구성됐다. 음식이 가지는 고유의 커뮤니케이션 기능이 되살아나 행복한 밥상을 차릴 수 있게 되기를 바라는 마음에서 밥과 주식에 대해 궁금한 모든 것을 정리하고, 잘못된 당분 섭취에 의해 발생할 수 있는 대사 질환들에 대해서도 설명한다.
두 번째 장에서는 육식과 단백질에 대한 끝없는 논란과 결핍에 대한 두려움을 정리하고, 세 번째 장에서는 고온에서 복잡하게 요리한 음식들과 가공 식품들이 육체에 미치는 영향을 살펴본다. 네 번째 장에서는 자연 출산과 모유 수유, 현미 이유식, 자연식 간식의 필요성을 강조하고, 다섯 번째 장에서는 식생활을 바꾸며 겪게 되는 몸과 마음의 변화들에 대한 걱정과 궁금증을 해결해준다. 김수현 지음. 달뜸. 1만7000원.
육식과 단백질에 대한 논란·결핍 정리
현미식·채식·자연식·이유식에 대한 관심이 늘고 있지만 어떻게 시작해야 하는지 몰라서 망설이는 사람들이 많다. 음식과 몸과 마음을 아우르는 식생활 전문강사로 활동해온 저자가 15년 동안 대중 강연과 교육 과정, 카페 활동, 방송 출연 과정에서 질문받았던 것들 중 대표적인 100문을 뽑아 답변하는 형식으로 이뤄진 이 책이 그 방법을 알려준다.
저자는 약대를 졸업한 후 영양학과 자연의학, 심신의학, 종교철학 등 다양한 분야를 공부하고 스스로 정립한 '미래영양심리치유학'을 통해 음식과 질병, 건강을 바라보는 패러다임을 완전히 뒤집어야 한다고 말한다. 칼로리 중심의 현대 영양학으로 더 이상 설명할 수 없는 생명의 신비와 음식에 대한 다양한 논란들, 약과 수술로 더 이상 치료되지 않는 현대인들의 생활 습관병과 각종 난치병들에 대한 해답을 찾기 위해서는 새로운 시각으로 밥과 몸, 마음, 삶, 세상을 바라봐야 한다는 것이다.
100문 100답의 첫 번째 장에 해당하는 20문답은 저자가 현미 보급과 식생활 개선 운동을 하면서 가장 많은 질문을 받았던 현미와 밥에 대한 질문과 답변으로 구성됐다. 음식이 가지는 고유의 커뮤니케이션 기능이 되살아나 행복한 밥상을 차릴 수 있게 되기를 바라는 마음에서 밥과 주식에 대해 궁금한 모든 것을 정리하고, 잘못된 당분 섭취에 의해 발생할 수 있는 대사 질환들에 대해서도 설명한다.
두 번째 장에서는 육식과 단백질에 대한 끝없는 논란과 결핍에 대한 두려움을 정리하고, 세 번째 장에서는 고온에서 복잡하게 요리한 음식들과 가공 식품들이 육체에 미치는 영향을 살펴본다. 네 번째 장에서는 자연 출산과 모유 수유, 현미 이유식, 자연식 간식의 필요성을 강조하고, 다섯 번째 장에서는 식생활을 바꾸며 겪게 되는 몸과 마음의 변화들에 대한 걱정과 궁금증을 해결해준다. 김수현 지음. 달뜸. 1만7000원.
